Lager
L'originaria lager bionda Pilsner fu prodotta per la prima volta nella città boema di Pilsen nel 1842 e comparve quasi contemporaneamente a Monaco e Vienna. Prima di tale data tutte le birre erano scure e torbide, anche quelle prodotte con il metodo a fermentazione di fondo. Il controllo della temperatura di fermentazione tramite la nuova tecnologia di refrigerazione e fermentazione di fondo, realizzata utilizzando una varietà speciale di lievito, consentirono ai birrai boemi di raggiungere il colore dorato e limpido della birra che ebbe un rapido successo commerciale. La birra veniva anche immagazzinata o "lagered" per lunghi periodi a basse temperature, dove aveva modo di subire una seconda fermentazione lunga e lenta. Il caso volle che l'avvento della birra limpida coincidesse con lo sviluppo della produzione di bicchieri in vetro che erano molto economici. In precedenza i boccali per birra erano di metallo, terracotta, cuoio o legno e la limpidezza della birra non veniva ritenuta una qualità importante.
L'introduzione del vetro chiaro e della birra limpida nello stesso momento permisero una rapida espansione in tutta Europa della Pilsner Lager. Gli emigranti europei la portarono negli Stati Uniti dove rimpiazzò rapidamente tutti gli altri tipi di birra. A fine secolo la lager dominava la produzione di birra su buona parte del mondo civilizzato.
L'originaria lager bionda Pilsner fu prodotta per la prima volta nella città boema di Pilsen nel 1842 e comparve quasi contemporaneamente a Monaco e Vienna. Prima di tale data tutte le birre erano scure e torbide, anche quelle prodotte con il metodo a fermentazione di fondo. Il controllo della temperatura di fermentazione tramite la nuova tecnologia di refrigerazione e fermentazione di fondo, realizzata utilizzando una varietà speciale di lievito, consentirono ai birrai boemi di raggiungere il colore dorato e limpido della birra che ebbe un rapido successo commerciale. La birra veniva anche immagazzinata o "lagered" per lunghi periodi a basse temperature, dove aveva modo di subire una seconda fermentazione lunga e lenta. Il caso volle che l'avvento della birra limpida coincidesse con lo sviluppo della produzione di bicchieri in vetro che erano molto economici. In precedenza i boccali per birra erano di metallo, terracotta, cuoio o legno e la limpidezza della birra non veniva ritenuta una qualità importante.
L'introduzione del vetro chiaro e della birra limpida nello stesso momento permisero una rapida espansione in tutta Europa della Pilsner Lager. Gli emigranti europei la portarono negli Stati Uniti dove rimpiazzò rapidamente tutti gli altri tipi di birra. A fine secolo la lager dominava la produzione di birra su buona parte del mondo civilizzato.